Калькулятор себестоимости продукции

Как рассчитать себестоимость

Сложите всё, что ушло на партию: сырьё и материалы, упаковку, доставку, расходы на работу. Разделите на количество готовых изделий или порций. Это себестоимость единицы.

Пример для торта на 2 кг: продукты 1 450 ₽, коробка и подложка 180 ₽, доля электричества и расходников 120 ₽. Итого 1 750 ₽, на 16 порций выходит 109 ₽ за порцию.

Что часто забывают включить

Упаковку, доставку сырья, комиссии площадок и эквайринга, брак и списания. В общепите и кондитерке заметны потери на очистке и уварке: из килограмма картофеля после очистки остаётся 600-750 г, смотря по сезону.

Своё время тоже стоит денег. Если торт занимает 5 часов, заложите оплату этих часов в расходы, иначе цена окажется заниженной.

Как выбрать цену продажи

Цена = себестоимость × (1 + наценка / 100). Калькулятор сразу считает цену по наценке, которую вы укажете. Чтобы понять, какая доля цены останется вам, проверьте результат в калькуляторе маржи.

Когда цены готовы, их удобно собрать в прайс-лист и отправлять клиентам ссылкой.